産地直送 博多恵比須牡蠣 出張かき小屋

恵比須牡蠣メニューお一人様3時間 3,000円(税込)・恵比須牡蠣 800g(6〜7個) ・サザエ 2個 ・キヌ貝 2個
・雨風を防ぐほかほかテント(防寒タープ)・コンロ・テーブルセット・お皿などのアイテム一式・かきナイフは6名様につき2本無料です (それ以上は1本100円で販売)
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楽ちん・安い ”出張かき小屋”とは

”出張かき小屋”とはご指定の場所へ食材と器材を配達し、設置から片付けまで承る、かき小屋のケータリングサービスです。
BBQ MASTERSは、福岡市漁業協同組合唐泊支所とかき小屋の運営において業務提携しており、市場や仲卸業者を通さず現地より直接仕入れることにより低価格で安心・安全な恵比須牡蠣の販売を実現しています。

美味しい・安全 ”恵比須牡蠣”とは 福岡市西区にある唐泊漁港で大切に育てられた恵比須牡蠣のこだわりをご紹介いたします。

【牡蠣の表面洗浄】
牡蠣は、海中にいるときに自分で泥をかぶってつぶ貝などの外敵から身を守ろうとするので、海から揚がったばかりの状態は、とても汚れていて、海草やイソメなどの生き物もついています。 それをひとつひとつ丁寧に磨いていきます。

【無菌状態に】
きれいにした牡蠣は、出荷前24時間以上紫外線殺菌海水槽(賭け流し)で浄化をします。 紫外線による殺菌灯を海水に1分間照らして海水を無菌状態にしてから、その海水を水槽へパイプで送り込みます。

【内臓の浄化】
この中で牡蠣を飼育すると、約8〜12時間で細菌や内臓の汚れをすべて吐き出します。 再び牡蠣が汚水を取り込まないように汚水は水槽の底から流れ出るようにしてあります。

唐泊漁港では、皆様に安心して恵比須牡蠣を食べていただくために、養殖開始当初の平成13年から下記のような取組みを行っています。
1. 1時間に10t以上の処理能力がある紫外線殺菌装置の設置及び24時間以上掛け流しを実施
2. 衛生検査については、国からの基準と生食用かきの衛生対策通知などによる全項目とノロウイルス検査を毎月
実施
カキ検査成績書 [PDF:77KB]

「福岡市のカキ」「博多湾のカキ」といえばココだけ!
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恵比須牡蠣メニューお一人様3時間 3,000円(税込)・恵比須牡蠣 800g(6〜7個) ・サザエ 2個 ・キヌ貝 2個
・雨風を防ぐほかほかテント(防寒タープ)・コンロ・テーブルセット・お皿などのアイテム一式・かきナイフは6名様につき2本無料です (それ以上は1本100円で販売)
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北九州エリア・久留米エリアはコース金額30,000円以上のご注文で出張料金無料!!

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